Werbung in der Gastronomie

Vor der Werbung steht die Leistung. Dies ist eine Grundvoraussetzung, um glaubwürdig zu sein. Je besser die Leistung, umso schneller spricht sie sich herum. Auch die beste Werbung nützt nichts, wenn Sie mittelmäßige Leistung bieten. Wenn Sie und Ihr Betrieb jedoch überdurchschnittlich gut sind, dann teilen Sie diese Botschaft Ihren Zielgruppen mit.

Wir leben in einer Zeit der Image-Ethik. Diese hat in den letzten 50 Jahren die bis dahin gültige Charakter-Ethik abgelöst. Wie immer Sie persönlich dazu stehen, heutzutage ist das Image Ihres Unternehmens Ihr wertvollstes Kapital. Das Image steht in direkter Wechselwirkung zum Ertrag. Die Hauptaufgabe zeitgemäßer Werbung besteht also darin, den Ruf Ihres Hauses zu verbessern und an Ihre Zielgruppen zu transportieren.

Mund-zu- Ohr-Werbung
Diese Art der Werbung ist unbezahlbar: Sie kostet nichts und ist unübertroffen glaubwürdig. Vergessen Sie jeden Werbetext. Was Ihnen Ihre Freunde, Bekannte und diverse Meinungsmacher empfehlen, hat eine ungleich höhere Wirkung. Praktisch zum Nulltarif. Die Crux daran ist allerdings, dass es lange Zeit brauchen kann, bis sich Ihre Leistung derart herumspricht, dass Sie tatsächlich in den Genuss dieser sensationellen Werbung kommen. Wenn es allerdings so weit ist, besteht die latente Gefahr, durch unbedachte Kleinigkeiten, diesen einmaligen Wettbewerbsvorteil sofort wieder zu verspielen. 

"Es dauert Jahre um das Vertrauen eines Gastes zu gewinnen - und Sekunden, es wieder zu verlieren!"

Erfolgreiche Gastronomie bedeutet: Anders sein als alle anderen.  Gehen Sie auf die Suche, wie Sie sich deutlich von Ihren Mitbewerbern unterscheiden können. Einzigartigkeit ist der Schlüssel für wirkungsvolle (und kostenlose) Mund-zu-Ohr-Werbung.

Werbung ist Chefsache
Werbung zu delegieren bedeutet in den meisten Fällen, dass es dem Unternehmer an Profil mangelt. Gute Werbung orientiert sich in erster Linie an der Philosophie des Hauses. Diese Philosophie wiederum spiegelt die Persönlichkeit des Chefs wider. Aufgesetzte Werbung - und mag sie auf den ersten Blick noch so gelungen wirken - wird immer als solche entlarvt werden. Die Visionen und Werthaltungen des Unternehmers bilden die Grundlage, um glaubwürdig die Werbebotschaft vermitteln zu können. Sie können noch so aufwändig Kreativität und Esprit verkünden, wenn sich Ihr Betrieb in der Realität als konservativ entpuppt, war die ganze Werbung für die Katz´. Etwas Wunschbild wird zwar immer wieder in der Werbung zu finden sein, widerstehen Sie aber der Versuchung ein allzu verzerrtes Bild von sich und Ihrem Unternehmen zu schaffen. Ihre Gäste werden enttäuscht sein, wenn die Realität nicht mit den Werbeaussagen übereinstimmt.

Werbeagenturen
In den seltensten Fällen werden Sie über die Möglichkeiten verfügen, eine gesamte Werbekampagne selbstständig auf die Beine zu stellen. Es bedarf schon einiger Spezialisten, wirklich effizient den Markt zu bewerben. Die Beantwortung nachfolgenden Fragen wird Ihnen helfen zu erkennen, in welchen Bereichen Sie auf Fachleute zurückgreifen sollten.

"Schalten Sie nie eine Anzeige oder einen Werbespot, die Sie nicht auch gerne Ihrer Familie zeigten!" David Ogilvy 

Auch wenn Sie sich erstklassige Fachleute ins Boot geholt haben, die endgültige Entscheidung über jede Kampagne bleibt immer bei Ihnen. Sie müssen von der Richtigkeit und Wirksamkeit überzeugt sein. Werbung zielt in erster Linie auf Emotionen ab. Beginnen Sie am besten bei sich selbst. Welche Gefühle löst die geplante Werbemaßnahme bei Ihnen aus? Hören Sie auf Ihre innere Stimme - und dann erst sollten Sie entscheiden.