Bier(glas)-Kultur

Spezialisierung und eindeutige Positionierung sind wichtige Voraussetzungen dafür, um in der heutigen Gastronomie ein eigenständiges Profil und damit den gewünschten Erfolg zu haben.

Leider ist es aber oft so, dass man sich zwar auf die Fahnen schreibt, der Spezialist für dies oder jenes zu sein, letztlich aber in der Umsetzung des Konzepts wenig Konsequenz beweist.

Ganz anders verhält sich da ein Gastronom, der sich ganz auf ein Angebot aller nur denkbaren Biersorten spezialisiert hat und dafür weit über die Region bekannt geworden ist. Hier findet man nicht nur mehrere frisch gezapfte Biere aus der Region, sondern auch eine reichhaltige Auswahl an nationalen und internationalen Marken.

Das allein wäre vielleicht noch nicht allzu bemerkenswert, wohl aber die Tatsache, dass dieser Gastronom auch jeweils das richtige Glas zur richtigen Flasche parat hat. Und um das Ganze auf die Spitze zu treiben, gibt es außerdem noch einen separaten Schrank, in dem für jedes Bier die richtigen Bierdeckel und Auffangpapiere aufbewahrt werden.

Das mag zwar im ersten Moment allzu perfektionistisch erscheinen, wenn man aber genauer darüber nachdenkt, ist es nur konsequent. Schließlich gibt es für Bierliebhaber kaum etwas Schlimmeres, als die Lieblingsmarke aus einem markenfremden Glas zu trinken, und wenn dann die Präsentation der Marken noch so perfekt ist, dann macht man dem Ruf als Spezialist wirklich alle Ehre.