Inhalt 
      1. Persönlichkeitsbildung: Lebensphilosophie
      2. Führung: Wie motiviere ich andere Menschen? (Teil 4)
      3. Story: Der Mann in der Felswand
      4. Thesen zur modernen Gastronomie: Teamarbeit gewinnt immer mehr an Bedeutung
      5. Hinter den Kulissen: Zeitmanagement
      6. Neue Berichte auf www.gastlichkeit.at

Wenn Sie noch keine schriftliche Lebensphilosophie haben, können Sie vielleicht durch folgende Anweisungen Klarheit über die für Sie wesentlichen Bereiche gewinnen:

• Listen Sie bitte drei oder vier Dinge auf, die für Sie an erster Stelle stehen.
• Erinnern Sie sich an langfristige Ziele, die Sie sich vielleicht gesetzt haben.
• Denken Sie an die wichtigsten Beziehungen in Ihrem Leben.
• Denken Sie an Beiträge zum Allgemeinwohl, die Sie leisten wollen.
• Bekräftigen Sie die Gefühle, die Sie in Ihrem Leben haben wollen – Frieden, Zuversicht, Glück, Zugehörigkeit, Sinn.
• Denken Sie darüber nach, wie Sie diese Woche verbringen würden, wenn Sie nur  noch ein halbes Jahr zu leben hätten.

Vergegenwärtigen Sie sich die Wirkung Ihrer persönlichen Lebensphilosophie durch die Beantwortung folgender Fragen:

• Welcher Unterschied in meiner Lebensführung würde sich aus klaren Prinzipien, Werten und höchsten Zielen ergeben?

• Welches Lebensgefühl hätte ich, wenn ich wüsste, was für mich das Wichtigste ist?

• Wäre eine schriftliche Aussage über meine Lebensziele von Wert für mich? Würde sie sich darauf auswirken, wie ich meine Zeit und Energie verbrauche?

• Wie würde eine wöchentliche Rückbesinnung auf solch eine Aussage meine Handlungsentscheidungen während der Woche beeinflussen?

Fordern Sie Ihre Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
Ermutigen Sie andere dazu, über sich selbst hinauszuwachsen. Fördern Sie Höchstleistungen und haben Sie keine Angst davor, dass andere besser werden könnten als Sie. Wenn Sie das befürchten, halten Sie möglicherweise das Leistungsniveau künstlich niedrig. Begrenzen Sie die Leistungen Ihrer Mitarbeiter oder Projektmitglieder nicht dadurch, dass Sie ihnen weniger zutrauen, als vielleicht möglich ist. Seien Sie offen für die Genialität, für tolle Ideen und bahnbrechende Erfolge. Oft stellen wir selbst durch unsere Angst oder unseren Pessimismus die eigentliche Begrenzung dar.

Fördern Sie Ihre Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
Lassen Sie zu, dass Ihre Mitarbeiter sich weiterbilden und weiterentwickeln. Sie sollten immer offen dafür sein, wenn jemand auf Sie zukommt, mit der Bitte, etwas Neues lernen zu dürfen, eine Zusatzausbildung oder eine Schulung zu machen. Natürlich entstehen durch solche Aktionen finanzielle Kosten und vielleicht auch zeitliche Engpässe. Aber Sie investieren in das Potenzial Ihres Unternehmens oder Teams. Überlegen Sie gemeinsam, wie sich der Entwicklungswunsch der betreffenden Person realisieren lässt . Manchmal stehen Wege offen, die gar nicht viel kosten, sondern die nur Ihre Bereitschaft erfordern. Fragen Sie regelmäßig auch von sich aus nach, ob einer Ihrer Mitarbeiter oder ob ein Teammitglied zusätzliche Fähigkeiten oder weiterführendes Wissen braucht, um besser und effektiver arbeiten zu können. Weiterentwicklung ist etwas Gutes!

Machen Sie Eigenverantwortung möglich
Wer eigenverantwortlich handelt, ist oft viel stärker motiviert gute Leistungen zu vollbringen, als derjenige, der immer nur auf Anweisungen reagieren muss. Lassen Sie deshalb Ihren Mitarbeiterinnen und Teammitgliedern Spielräume - gestehen Sie Ihnen Kompetenzbereiche zu, in denen sie ganz allein entscheiden können. Kontrollieren Sie nicht die Arbeit des einzelnen, aber erwarten Sie Rechenschaft für das Tun und für getroffene Entscheidungen. Ermöglichen Sie, dass die Beteiligten unternehmerisch denken und handeln können. Dazu wiederum müssen Sie für Transparenz sorgen. Zahlen, Daten und Fakten über das Unternehmen, Projekt oder Vorhaben müssen allen leicht und ständig zugänglich sein. Nur so können die einzelnen ihre Entscheidungen in einem größeren Kontext treffen und die Wirkung einschätzen lernen. Und Sie selbst müssen bereit sein, Entscheidungskompetenz abzugeben.

Erzeugen Sie einen gesunden Ehrgeiz
Ein zu starker Ehrgeiz ist schädlich für ein gutes Arbeitsklima und kann sich belastend oder sogar kreativitätshemmend auswirken. Aber ein gesunder, sportlicher Ehrgeiz kann die Motivation der einzelnen positiv steigern. Es geht nicht darum, dass einer den anderen (oder ein Team das andere) ausbooten oder übertrumpfen soll. Aber es geht darum, Lust daran zu bekommen, das Beste zu geben. Versuchen Sie ein Klima von gesundem Wettstreit zu entwickeln. Denken Sie daran, dass im Sport auch nur dann Höchstleistungen entstehen, wenn die Sportler sich mit anderen messen können. Sie müssen solche Wettkämpfe ja nicht innerhalb der Firma einführen, aber Sie könnten z.B. mit Ihrem Unternehmen oder einem Projekt an einem externen Wettbewerb teilnehmen. Haben Sie aber auch nicht allzu viel Angst, den Ehrgeiz jedes einzelnen anzufachen - wenn es für die "Schlechteren" keine Sanktionen oder Strafen gibt, sondern vielmehr nur die "Besseren" besonders geehrt werden, wird die Motivation nicht aus der Angst heraus entstehen, sondern viel mehr aus Lust.

Belohnen Sie Mut!
Es wird immer wieder Menschen geben, die sich mit ungewöhnlichen Ideen oder Aktionen von den anderen absetzen. Auch wenn jemand über das Ziel hinausschießt oder möglicherweise Kompetenzen überschreitet, sollten Sie dieses Engagement grundsätzlich positiv bewerten. Nutzen Sie die Energien solcher Menschen und leiten Sie sie durch konstruktive Gespräche und ungewöhnliche Maßnahmen in die Richtung, die Sie sich wünschen. Solche Menschen können, wenn sie ein zu ihnen passendes Betätigungsfeld bekommen, oft Erstaunliches leisten. Sie dürfen nur nicht gebremst und damit demotiviert werden. Lachen Sie gemeinsam über die Aktion und überlegen Sie zusammen, wie Sie die Ideen und die Kreativität dieser Person nutzen können.

3. Story: Der Mann in der Felswand

Gott sagte: "Lass einfach los, du bist in Sicherheit." Nach einem Moment rief der Mann: "Ist noch irgend jemand anderes da oben?"

Inhaltsverzeichnis
Literaturliste 
Leseproben

Effektives Beschwerdemanagement
im Dienstleistungsgewerbe Gastronomie & Hotellerie
Eine Projektarbeit von Kurt H. Steindl, Akademischer Trainer erstellt im Rahmen des Universitätslehrganges für Training und Bildungsmanagement an der Johannes Kepler Universität, Linz.

Vor dem Hintergrund größerer Komplexität, schnellerer Reaktionszeiten und flacherer Hierarchien wird die Organisation in multifunktionalen, interdisziplinären Teams, in Task Forces und Projektteams zu einer Bedingung für den unternehmerischen Erfolg.

5. Zeitmanagement

Die persönliche Zeitplanung ist das A und O der Selbstorganisation. Wer seine Zeit nicht plant, überlässt sich und die anderen dem Kommissar Zufall mit allen negativen Folgen. Wer dagegen über eine effektive Zeitplanung verfügt, verschafft sich selbst mehr Zeit und kann auch die eigene Arbeitskraft besser einsetzen. Beachten Sie dazu die folgenden Regeln:

Konzentration
Beschäftigen Sie sich nie gleichzeitig mit mehreren Aufgaben. Lösen Sie eine nach der anderen. Die Erfolgsquote erhöht sich dadurch um ein Mehrfaches.

Rangordnung
Ordnen Sie die Arbeiten nach Wichtigkeit ein. Nichts ist schädlicher, als sich mit untergeordneten Aufgaben zu beschäftigen und damit die Erledigung der wichtigen zu verzögern.

Delegieren
Alles, was andere für Sie erledigen können, delegieren Sie auch. Es verbleiben bei Ihnen die wirklich wichtigen Angelegenheiten, die nur Sie bewältigen können.

Planung
Planen Sie, so oft und so lange es Ihre Zeit erlaubt. Eine durchdachte Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Arbeitstag und für Problemlösungen.

Arbeitsplatz-Organisation
Nutzen Sie am Arbeitsplatz Organisations- und Arbeitsmittel wie z.B. EDV, Karteien, Zeitplanbücher und Arbeitsbücher. Erziehen Sie Ihre Mitarbeiter oder Kollegen zu Eigeninitiative und Organisation!

Für
Weinliebhaber und Winzer

Kleine Gewürzkunde von Anis bis Zimt
Anis - Herkunft: Ursprünglich der östliche Mittelmeerraum. Schon zur Bronzezeit wegen der gesundheitsfördernden Wirkung bekannt. Heute stammt der Großteil der Anisernte aus Russland.
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Wir wünschen Ihnen gute Geschäfte, engagierte Mitarbeiter und viele angenehme Gäste, die Ihre Leistung zu schätzen wissen.

G a s t freundliche Grüße
Ines & Kurt Steindl

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