Inhalt 
      1. Einstellung zur Arbeit
      2. Wie motiviere ich andere Menschen?
      3. Der prächtige Pfau
      4. Thesen zur modernen Gastronomie
      5. So gestalten Sie Besprechungen effektiv
      6. News

Unsere Einstellung zu "Arbeit" ist bemerkenswert widersprüchlich: Untersuchungen zeigen, dass sich Menschen bei der Arbeit im Allgemeinen geschickt und herausgefordert fühlen und daher glücklich, stark, kreativ und zufrieden sind. In der Freizeit fühlen sie sich dazu im Vergleich eher traurig, schwach, gelangweilt und unzufrieden. Dennoch wollen viele Menschen, wenn sie gefragt werden, weniger arbeiten und mehr freie Zeit haben. Es scheint, dass wir unsere eigenen Erfahrungen missachten und eher von Vorurteilen geleitet sind, wenn wir Arbeit beurteilen.

Neben diesem Sachverhalt kann Unzufriedenheit bei der Arbeit folgende Quellen haben:
     1. Mangel an Abwechslung und Herausforderung.
     2. Konflikte mit Kollegen, besonders mit Vorgesetzten.
     3. Ausgebrannt sein (zu viel Druck, zu viel Stress, zu wenig Zeit für sich und für die Familie.)

Der Entdecker des "Flow"-Prinzips, Mihaly Csikszentmihalyi, hat in den letzten Jahren  untersucht, wann wir "gute Arbeit" machen. Dabei ist "gut" tatsächlich im doppelten Wortsinn zu verstehen: Die Arbeit tut uns gut und sie ist gut. Sie fanden dabei durch Hunderte von Interviews drei Aspekte, die zu diesem Ziel führen: Mission, Vorbild und eigene Moral.

Mission - Bestimmen Sie die zentrale Mission Ihrer Arbeit.
	Welches gesellschaftliche Bedürfnis wird durch die Ergebnisse meiner Arbeit befriedigt (z.B. Kranke heilen, Gerechtigkeit gewährleisten, Wissen weitergeben, ...)
	Warum sollte die Gesellschaft die Art von Arbeit, die ich tue, mit Status oder Privilegien belohnen?
Ziel: Sich mit der gesellschaftlichen Verantwortung des eigenen Berufes auseinander setzen.
Vorbild - Suchen Sie sich Vorbilder und lernen Sie von ihnen.
	Welcher Kollege wird seinem Beruf oder seiner Berufung am besten gerecht und warum? (Mehrere Nennungen sind möglich)
	Welche "Qualitätsnormen" gibt es innerhalb meiner Berufssphäre?
Ziel: Anschauungen und Strategien beruflicher Vorbilder kennen
Eigene Moral - Entwickeln Sie ein Gespür für die eigene moralische Identität.
	Bin ich auf mich und meine Arbeit stolz, wenn ich morgens in den Spiegel schaue?
	Würde ich in einer Welt leben wollen, in der sich jeder so verhält wie ich?
	Welche moralischen Grenzen möchte ich in meiner Arbeit nicht überschreiten und warum?
Ziel: Sich über die eigene moralische Identität im Klaren sein.

Quelle: www.gluecksarchiv.de

Effektives Beschwerdemanagement
im Dienstleistungsgewerbe Gastronomie & Hotellerie
Eine Projektarbeit von Kurt H. Steindl, Akademischer Trainer im Rahmen des Universitätslehrganges für Training und Bildungsmanagement an der Johannes Kepler Universität, Linz.

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Wahre Motivation kommt von innen her (intrinsische Motivation) und kann nicht von außen bewirkt werden!
Das bedeutet, dass Sie als Führungskraft dafür sorgen müssen, dass sich Ihre Mitarbeiter selbst motivieren. Sie dabei zu unterstützen, indem Sie für die nötigen Rahmenbedingungen (Betriebsklima, Anerkennung, klare Zielsetzungen ...) sorgen, ist die wirkliche Aufgabe der Führung.

Beginnen Sie immer bei sich selbst
Sie müssen zunächst bei sich selbst anfangen! Eine ehrliche und selbstkritische Bestandsaufnahme der eigenen Persönlichkeit ist unerlässlich, wenn Sie erfolgreich andere Menschen für etwas gewinnen wollen. Sie sind es, der oder die Motivation ermöglichen will - und das schaffen Sie nur, wenn Sie bei sich selbst Blockaden und hinderliche Einstellungen auflösen können.

Fragen Sie sich ehrlich, was Sie bereit sind zu tun
Bevor Sie überhaupt an die anderen denken, sollten Sie sich zunächst eine ehrliche Antwort auf die Frage geben, was Sie selbst bereit sind dafür zu tun, um Motivation zu ermöglichen. Sie selbst müssen mehr als alle anderen motiviert sein! Wenn Ihre eigene Motivation zu schnell nachlässt, werden Sie auch anderen Menschen ein negatives Vorbild sein. Hinzukommt, dass Sie als Ansprechpartner für alle Beteiligten da sein müssen. Möglicherweise müssen Sie bei Konflikten vermitteln und schlichten. Sie müssen bereit sein, selbst ständig dazuzulernen, Ihre Maßnahmen zu überprüfen und gegebenenfalls zu ändern. Sie sollten sich also als aller erstes immer fragen, ob Sie überhaupt bereit sind, einen solchen Einsatz zu bringen und ob Sie sich das wirklich zutrauen.

Überprüfen Sie Ihre Einstellung gegenüber anderen Menschen
Neben Ihrer eigenen Motivation sollten Sie sich aber auch über Ihre Einstellungen und Glaubenssätze anderen Menschen gegenüber bewusst sein.

Ihre Einstellung ist entscheidend
Wenn Sie mehr Motivation wollen, sollten Sie Ihre persönliche Einstellung gegenüber Menschen überprüfen. Manche von uns glauben zum Beispiel, dass man niemanden wirklich trauen kann, dass andere Menschen faul sind oder dass niemand es wirklich ernst meint. Sie können aber auch an das Gute im Menschen glauben und daran, dass jeder immer das Beste gibt. Von Ihrer Einstellung anderen Menschen gegenüber hängt nicht nur ab, wie Sie diese und ihre Bemühungen erleben, sondern auch, wie Sie selbst auf andere wirken und damit wie erfolgreich Ihre Anstrengungen Motivation zu ermöglichen sein werden.

Wie man in den Wald hineinruft, so schallt es zurück!
Egal, wie Ihre Einstellung ist, andere Menschen spüren, wie Sie über sie denken. Wenn Sie z.B. der Meinung sind, dass Herr Schuhmann im Grunde zu nichts zu gebrauchen ist, dann wird Herr Schuhmann das spüren und unbewusst entweder Ihrem Bild nachkommen oder sich zumindest abwehrend verhalten. Gehen Sie aber offen und positiv auf andere Menschen zu, werden diese viel eher genau Ihren Erwartungen entsprechen.

Die Fortsetzung folgt im nächsten Newsletter 

3. Der prächtige Pfau

Der Weise bat seinen Gärtner, dem Nachbarn ein Ei aus dem Gelege des Pfauen zu schenken. Der Gärtner tat, wie ihm geheißen. Nach einiger Zeit kam der Nachbar und beklagte sich bei dem Weisen: "Mit dem Ei stimmt etwas nicht, meine Hühner saßen Wochen darauf, und doch will kein Pfau ausschlüpfen." Zornig zog er sich zurück. Der Weise rief seinen Gärtner: "Du hast doch unserem Nachbarn ein Ei gegeben. Warum schlüpft aus ihm kein Pfau?" Der Gärtner antwortete: "Ich habe ihm das Ei vorher gekocht." Der Weise schaute erstaunt. Darauf meinte der Gärtner entschuldigend: "Sie haben mir gesagt, ich solle ihm ein Pfauenei schenken. Davon, ob es gekocht oder nicht gekocht sein sollte, haben Sie mir nichts gesagt ... ."        

Quelle: Nossrat Peseschkian, Der Kaufmann und der Papagei

5. So gestalten Sie Besprechungen effektiv

Falls Sie selbst für eine Besprechung zuständig sind, beachten Sie folgende Punkte, um einen effektiven Ablauf zu gewährleisten:

1. Stellen Sie fest, ob eine Besprechung wirklich notwendig ist.
Lässt sich das angestrebte Ergebnis auch per E-Mail oder Telefon erreichen? Wird die Besprechung eher aus Gewohnheit als aus Notwendigkeit einberufen? Das ist häufig bei Mitarbeiterbesprechungen der Fall. Diese werden nach einem bestimmten Rhythmus einberufen, unabhängig davon, ob es etwas zu besprechen gibt oder nicht. Lässt sich die Zahl der Besprechungen reduzieren?

3. Laden Sie die richtigen Teilnehmer zum richtigen Zeitpunkt ein.
Liegen nicht alle benötigten Informationen vor, ist es für eine Besprechung zu früh. Achten Sie darauf, dass jemand nicht nur wegen seiner Funktion eingeladen wird. Laden Sie auch Teilnehmer aus einer niedrigeren Hierarchiestufe ein, wenn diese über wichtiges Detailwissen zu einem Tagesordnungspunkt verfügen.

4. Entlassen Sie Teilnehmer aus der Besprechung, deren Anwesenheit nicht mehr erforderlich ist.
Diese Zeitspar-Technik wird von jedem sehr geschätzt, weil die meisten Leute unter Zeitdruck stehen und dadurch Zeit für ihre eigentlichen Aufgaben gewinnen.

5. Halten Sie die Ergebnisse schriftlich fest.
Beschließen Sie die erforderlichen Maßnahmen und versehen Sie diese mit Terminen. Lassen Sie nicht zu, dass die Besprechung ergebnislos verläuft

Wir wünschen Ihnen gute Geschäfte, engagierte Mitarbeiter und viele angenehme Gäste, die Ihre Leistung zu schätzen wissen.

G a s t freundliche Grüße
von den fixen Leuten von Gastlichkeit & Co

Gastlichkeit & Co -     Weiterbildungs- und Betriebsberatungsges.m.b.H.    A-4061 Pasching    Zentastraße 21    TEL: 07229 / 71 5 18    FAX: 07229 / 72 9 20    MAIL: office@gastlichkeit.at    WEB: http://www.gastlichkeit.at