Zauberformel Beziehungsmanagement

In der Gastronomie ändern sich heute die Wünsche der Gäste schneller als je zuvor. Dies stellt Unternehmen und Verkäufer vor eine besondere Herausforderung:

Wie sollen Sie einschätzen können, was der Gast heute und in der Zukunft verlangt?

Als Lösung für dieses aktuelle Problem nannte Edgar K. Geffroy auf der Euroforumkonferenz „Das einzige, was stört, ist der Kunde“ ein professionelles Beziehungsmanagement. Wenn dies eine geschickte Kombination aus attraktivem Angebot, Erlebnis, Service und Spaß beinhalte, könnten sich selbst abgebrühte Verbraucher nicht entziehen.

Für ein erfolgreiches Beziehungsmanagement führte Geffroy u. a. folgende Regeln an:
	Nutzen Sie das Informationsbedürfnis Ihrer Gäste
	Verstärken Sie Ihre Kundenbeziehungen durch regelmäßige Informationen über Ihr Unternehmen und Ihre Aktivitäten, z.B. durch eine Hauszeitschrift. Veröffentlichen Sie auf Ihrer Internetseite einen Zusatznutzen für Ihre Gäste. Überlegen Sie, was dies sein könnte!
	Lassen Sie den Faden nicht abreißen
	Wenn Sie dem Gast nach dem Besuch ein „Bonbon“ bieten, beeindrucken Sie ihn und halten die Verbindung. Wie könnte so ein „Bonbon“ in ihrem Betrieb aussehen?
	Planen Sie gemeinsame Erlebnisse
	Freundschaft heißt: in Verbindung bleiben und gemeinsam etwas unternehmen. Wie können Sie am besten mit Ihren Gästen in Verbindung bleiben und welche Unternehmungen mit Ihren Gästen sind für Sie vorstellbar?
	Erweisen Sie kleine Gefälligkeiten
	Der Psychologe Robert B. Cialdini fand heraus, dass sich Menschen für eine positive Leistung revanchieren wollen, wobei die Höhe des Rückgeschenks keine Rolle spielt. Erbringen Sie deshalb dem Kunden eine Zusatzleistung, ohne dafür eine direkte Gegenleistung zu erwarten. Welche Zusatzleistung könnte das sein?
	Bleiben Sie konsequent
	Erfassen Sie die Geburtstage von allen Stammgästen und gratulieren Sie persönlich oder schriftlich. Wie können Sie dies originell und überraschend durchführen?

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