Die Gastgewerbeberechtigung in Österreich

Voraussetzungen für die Gastgewerbeausübung
Wenn Sie in Österreich das Gastgewerbe ausüben wollen, so haben Sie eine Gewerbeanmeldung bei der zuständigen Gewerbebehörde (Magistrat oder Bezirkshauptmannschaft) zu erstatten. Für die Anmeldung müssen Sie bestimmte persönliche Voraussetzungen (betreffend Ihre Person) und bestimmte sachliche Voraussetzungen (betreffend den Standort bzw. die Betriebsanlage) erfüllen.

Diese Bestimmungen gelten nicht für den Betrieb eines Buschenschankes sowie für die Privatzimmervermietung bis zu zehn Betten, da diese keine Gewerbe sind.

Gewerbeanmeldung
Melden Sie Ihr Gewerbe bei jener Verwaltungsbehörde an, in deren Bezirk Sie das Gastgewerbe ausüben wollen.

Für die Gewerbeanmeldung haben Sie folgendes anzugeben:

• Den Umfang der beabsichtigten Ausübung (Ausschank von Getränken, Verabreichung von Speisen, Beherbergung)
• Den genauen Standort des Betriebes
• Die beabsichtigte Betriebsart (z.B. Hotel, Gasthof, Gast- oder Kaffeehaus, Imbissstube etc.)

und folgende Unterlagen beizulegen:

• Dokumente, aus denen Ihre Identität hervorgeht (z.B. Geburts- oder Heiratsurkunde, Staatsbürgerschaftsnachweis etc.)
• Strafregisterbescheinigung (diese erhalten Sie bei der Bundespolizeibehörde bzw. Gemeindebehörde)
• Befähigungsnachweis

Erfüllen Sie die geforderten persönlichen und sachlichen Voraussetzungen, übermittelt Ihnen die Gewerbebehörde einen Auszug aus dem Gewerberegister. Sie brauchen nicht auf dessen Zustellung zu warten, sondern können sofort nach der Anmeldung mit der Ausübung des Gastgewerbes beginnen.
 

Persönliche Voraussetzungen
Zur Ausübung des Gastgewerbes benötigen Sie folgende persönlichen Voraussetzungen:

• Eigenberechtigung
  Diese ist grundsätzlich mit dem Erreichen der Volljährigkeit (mit Vollendung des 18. Lebensjahres) gegeben.

• Österreichische Staatsbürgerschaft, Staatsbürgerschaft eines EU- oder EWR Landes bzw. Gleichstellung sonstiger Ausländer.
  • EU-EWR Bürger können Gewerbe unter den selben Voraussetzungen wie Inländer ausüben (keine Ausschlussgründe und entsprechende Ausbildung).
  • Staatsangehörige eines Landes außerhalb des EU- bzw. EWR-Raums, können das Gastgewerbe in Österreich nur ausüben, wenn dies in den Staatsverträgen festgelegt ist.
    Angehörige von Staaten mit denen kein solcher Staatsvertrag geschlossen wurde, Asylanten oder Staatenlose können Gewerbe wie Inländer ausüben, wenn sie sich bereits zur Ausübung einer Erwerbstätigkeit rechtmäßig in Österreich aufhalten (Aufenthalts- und Beschäftigungsbewilligung). Ein Gleichstellungsantrag entfällt.
    Drittstaatsangehörige, die noch nicht rechtmäßig in Österreich aufhältig sind und in Österreich ein Gewerbe ausüben wollen, ist die Erteilung eines Aufenthaltstitels, der die Ausübung einer selbständigen Erwerbstätigkeit zulässt, zur rechtmäßigen Ausübung des Gewerbes erforderlich.
     
• Fehlen von Ausschlussgründen
  Ausschlussgründe wären etwa gerichtliche Verurteilungen zu mehr als 3 Monate Freiheitsstrafe/180 Tagessätze Geldstrafe, Finanzvergehen oder Nichteröffnung des Konkursverfahrens mangels Vermögen Verurteilungen nach den §§28-31 Suchtmittelgesetz, solange diese noch nicht aus dem Strafregister getilgt sind.
   
• Befähigungsnachweis
  Das Gastgewerbe ist ein sog. "reglementiertes Gewerbe", zu dessen Ausübung ein Befähigungsnachweis erforderlich ist.

Wie erbringen Sie den Befähigungsnachweis im Gastgewerbe?
Der Befähigungsnachweis wird entweder schon durch

• Ausbildung
  Siehe neue Gastgewerbeverordnung

oder

• Ablegung der Prüfung bei den Meisterprüfungsstellen nach der am 1.2.2004 in Kraft getretenen Gastgewerbe-Befähigungsprüfungsordnung

Zur Vorbereitung auf die Prüfung empfiehlt sich der Besuch eines Kurses, der in den Wirtschaftsförderungsinstituten aller Bundesländern abgehalten wird.

Seit 1. August 2002 gibt es keine Nachsicht mehr. Statt dessen sieht die neue Gewerbeordnung die Möglichkeit vor, einem individuellen Befähigungsnachweis zu erlangen. Eine bereits mit Bescheid erteilte Nachsicht gilt als ein solcher individueller Befähigungsnachweis.

Wann benötigen Sie keinen Befähigungsnachweis?
Sie benötigen keinen Befähigungsnachweis für bestimmte eingeschränkte gastgewerbliche Tätigkeiten (sog. "freie Gewerbe"), wie

1. den Ausschank und den Verkauf von in handelsüblich verschlossenen Gefäßen abgefüllten Getränken, durch zur Ausübung des mit Omnibussen betriebenen Mietwagen-Gewerbes berechtigte Gewerbetreibende an ihre Fahrgäste;
2. Schutzhütten;
3. die Verabreichung von Speisen in einfacher Art und den Ausschank von nichtalkoholischen Getränken und von Bier in handelsüblichen verschlossenen Gefäßen, wenn hierbei nicht mehr als acht Verabreichungsplätze (zum Genuss von Speisen und Getränken bestimmte Plätze) bereitgestellt werden.
4. die Beherbergung von Gästen, wenn nicht mehr als zehn Fremdenbetten bereitgestellt werden, und die Verabreichung des Frühstücks und von kleinen Imbissen und der Ausschank von nichtalkoholischen Getränken und von Bier in handelsüblichen verschlossenen Gefäßen sowie von gebrannte geistigen Getränken als Beigabe zu diesen Getränken an die Gäste;
5. die Verabreichung von Speisen und Ausschank von Getränken nach Maßgabe des § 143 Z 7 der Gewerbeordnung 1994 in der Fassung vor dem In-Kraft-Treten der Novelle BGBl. I Nr. 111/2002, wenn die Verabreichung von Speisen und der Ausschank von Getränken im Zusammenhang mit der Ausübung des Buschenschankes (§ 2 Abs. 9) erfolgt;
6. den Ausschank von nichtalkoholischen Getränken und den Verkauf dieser Getränke in unverschlossenen Gefäßen, wenn der Ausschank oder Verkauf durch Automaten erfolgt.

Buschenschenken, die ihre Verabreichungsrechte (eigene Produkte) erweitern wollen, können dies nur wie folgt:
Die Verabreichung von gebratenen, gegrillten oder gesottenen Würsten, gebratenem oder gegrilltem Fleisch (ausgenommen Innereien) von Rindern und Schweinen, gegrilltem Geflügel und Fisch, Pommes frites, Fleisch- und Wurstsalaten, Fleisch- und Wurstmayonnaisesalaten, Brotaufstrichen, belegten Brötchen, üblichen kalten Beigaben, wie Essiggemüse, Mayonnaise, Senf, Kren, Brot und Gebäck, in einfacher Art, und von vorverpackt angeliefertem Speiseeis sowie den Ausschank von Milchmischgetränken, anderen nichtalkoholischen kalten Getränken und Flaschenbier.

Die Einschränkung auf 8 Verabreichungsplätze entfällt hier.

Eine Erweiterung der Rechte nach §111 (2) Z.3 ist für Buschenschenken nicht möglich.

• Beachten Sie: Auf die Anmeldung der "freien Gewerbe" kann jedoch nicht verzichtet werden!
   

Sachliche Voraussetzungen
Für die Ausübung eines Gewerbes muss eine Betriebsanlagengenehmigung eingeholt werden. Diese muss zwar bei der Anmeldung des Gewerbes noch nicht vorliegen, aber ohne sie darf der Betrieb nicht aufgenommen werden.

Beachten Sie: Um sich teure Umbaumaßnahmen zu ersparen, sollten Sie bereits in der Planungsphase auf die gesetzlichen Rahmenbestimmungen Rücksicht nehmen.

Beachten Sie weiters: Im Betriebsanlageverfahren werden nur die gewerblichen Voraussetzungen für den Betrieb überprüft. Besondere Auflagen können sich jedoch schon aus den Bau- und naturschutzrechtlichen Vorschriften ergeben. Nehmen Sie daher insbesondere auf Flächenwidmung, Bauordnung, Naturschutzgesetze und Denkmalschutzbestimmungen Rücksicht.

Übernehmen Sie eine bereits genehmigte Anlage in derselben Betriebsart, müssen Sie nicht neuerlich um Genehmigung ansuchen. Ansonsten haben Sie jedoch jede Änderung bzw. Erweiterung Ihrer Anlage zu melden bzw. um Genehmigung anzusuchen.
 

Checkliste

Sie wollen ein Gastgewerbe in Österreich betreiben!
Hier finden Sie eine kurze Übersicht über die wichtigsten Anforderungen, die Sie zu erfüllen haben:

1. Sie sind österreichischer Staatsbürger, Staatsbürger eines EU- bzw. EWR-Landes oder ein Angehöriger eines anderen Staates, der in Staatsverträgen einem Inländer gleichgestellt wurde bzw. eine Person, der Asyl gewährt wurde oder ein Staatenloser, der sich bereits zwecks Ausübung einer Erwerbstätigkeit rechtmäßig in Österreich aufhält (Aufenthalts- und Beschäftigungsbewilligung).
2. Sie haben bereits Ihr 18. Lebensjahr vollendet.
3. Sie besitzen einen Befähigungsnachweis.
4. Es liegen keine Ausschlussgründe vor.
5. Sie haben einen Antrag auf Genehmigung Ihrer Betriebsanlage (Hotels, Gasthauses, etc.) gestellt.
6. Sie haben Ihr Gewerbe bei der zuständigen Gewerbebehörde angemeldet.
7. Erfüllen Sie die geforderten persönlichen und sachlichen Voraussetzungen, übermittelt Ihnen die Gewerbebehörde einen Auszug aus dem Gewerberegister..
8. Wir gratulieren! Schon mit der Anmeldung Ihres Gewerbes können Sie sofort mit dessen Ausübung beginnen.

Autorin: Mag. Sandra Unterlerchner
Quelle: www.diegastronomie.at

Weiterführende Informationen:

Einzelunternehmen - Gründung. (Merkblatt im pdf-Format)
Enthält Informationen zum Gründungsprozess selbst und zu den damit verbundenen Punkten Firmenbuch, Name des Unternehmens, Gewerbeberechtigung, Sozialversicherung, Steuern und Haftung.
Quelle: www.wko.at

Sozialversicherung (Merkblatt im pdf-Format)
Sozialversicherung der Gewerbetreibenden (Personenkreis der Pflichtversicherten, Beginn der Pflichtversicherung, Ausnahmen von der Pensions- und Krankenversicherung, Höhe der Beiträge und Beitragsgrundlage, Sonderregelung für Jungunternehmer, Vorschreibung der Beiträge). Sozialversicherungspflicht für Kleingewerbetreibende. Mehrfachversicherung
Quelle: www.wko.at

Steuerinformation für Betriebsgründer (Merkblatt im pdf-Format)
Auskunft über die Anmeldung beim Finanzamt, Arten der Gewinnermittlung, Einnahmen-Ausgaben-Rechnung, Einkommensteuer, Umsatzsteuer etc.
Quelle: www.wko.at

Firmenbuch (Merkblatt im pdf-Format)
Was ist das Firmenbuch? Wo befindet es sich? Was muss eingetragen werden? Welche Strafe fällt bei Unterlassung der Eintragung an? Wie kommt man zu einem Firmenbuchauszug? Auflistung der Firmenbuchgerichte.
Quelle: www.wko.at

Kleinunternehmerregelung (Merkblatt im pdf-Format)
Definition eines Kleinunternehmens. Wahlrecht bei der Umsatzsteuer. Kleinunternehmer im Binnenmarkt. Tücken der Kleinunternehmerregelung. Vorsteuerabzug bei Umsatzsteuerausweis ohne Optionserklärung. Abrechnung mit Gutschrift
Quelle: www.wko.at

Unternehmerprüfung
Quelle: www.wko.at

Gewerberechtlicher Geschäftsführer (Merkblatt im pdf-Format)
Wer muss einen gewerberechtlichen Geschäftsführer bestellen? Persönliche Anforderungen. Bestellvorgang und Mitwirkung der Behörde. Einschränkungen beim insolvenzrechtlichen Ausschlussgrund. Entsprechende Positionen im Unternehmen. Entsprechende tatsächliche Betätigung. Verantwortung und Haftung des gewerberechtlichen Geschäftsführers. Ausscheiden des gewerberechtlichen Geschäftsführers.
Quelle: www.wko.at

Gründungskonzept (Merkblatt im pdf-Format)
Checkliste für das Gründungskonzept. Ausgangslage (Marktattraktivität, persönliche Voraussetzungen, Wettbewerbsfähigkeit). Unternehmenskonzept/Businessplan
Quelle: www.wko.at

Handelsrechtlicher Geschäftsführer (Merkblatt im pdf-Format)
Was ist ein handelsrechtlicher Geschäftsführer? Wieviele kann es geben? Wer bestellt den handelsrechtlichen Geschäftsführer? Was sind seine Aufgaben? Wofür haftet er? Wie endet die Tätigkeit des hr. Geschäftsführers?
Quelle: www.wko.at

Pachtvertrag-(Muster im pdf-Format) 

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Weitere (Arbeits-)rechtliche Informationen wie zum Beispiel Kollektiv-Verträge für Arbeiter und Angestellte finden Sie hier